Préparer le thé parfait, c’est un peu comme essayer de plaire à un chat… Vous pensez avoir tout bon, vous
Salut tout le monde, j’espère que vous allez bien ! Eh oui ! Comme vous pouvez vous en douter, on
Salut tout le monde, j’espère que vous allez bien ? Je voulais juste vous dire que nous sommes rentrés de
Salut tout le monde, j’espère que vous allez bien ! Comme vous êtes nombreux à nous avoir demandé de vous prévenir lorsque
Salut tout le monde, j’espère que vous allez bien ! Nous avons eu plusieurs fois la même question surprenante, à
Salut tout le monde, j’espère que vous allez bien ? Que l’on le veuille ou non, l’été 2024 se rapproche, et
Comprendre ce qui rend notre terroir unique.
L’intégralité de notre thé du Vietnam provient essentiellement de théiers centenaires sauvages (Shan Tuyet) et de petites plantations familiales situées dans les hautes montagnes du Vietnam. Pour chaque thé du Vietnam que nous proposons, nous privilégions une récolte artisanale qui respecte l’environnement et soutient directement les communautés locales.
La grande différence réside dans le côté « sauvage ». Contrairement aux cultures intensives, une grande partie du thé du Vietnam de qualité (notamment le Shan Tuyet) provient d’arbres anciens poussant librement en forêt. Cela confère au thé du Vietnam une richesse minérale unique et une saveur profonde, sans l’amertume des thés de plaine. C’est un véritable thé de terroir.
La différence majeure est l’origine sauvage. Contrairement aux productions de masse, notre thé du Vietnam est issu d’une agriculture raisonnée ou sauvage. Chaque feuille de thé du Vietnam est cueillie à la main (« un bourgeon et une ou deux feuilles »). C’est cette attention artisanale qui donne au thé du Vietnam sa complexité aromatique supérieure.
Le thé du Vietnam sauvage ne peut pas toujours disposer du « label bio » officiel, même s’il est garanti sans pesticide et issu de théiers sauvages. Le coût de la labellisation est trop élevé pour les petits lots de thé du Vietnam récoltés sur des arbres dispersés au sommet des montagnes. Cependant, nos thés sauvages possèdent toutes les qualités requises d’un produit biologique, pur et naturel.
Pour vous aider à naviguer parmi nos collections.
Pour une première approche du thé du Vietnam, nous vous recommandons de découvrir nos trois grandes familles :
Thés verts du Vietnam : Notes végétales, parfois umami, très rafraîchissants.
Thés Oolongs du Vietnam : Une palette aromatique florale, boisée ou fruitée.
Thés noirs du Vietnam : Des saveurs plus corsées, épicées et cacaotées. Ces classiques sont parfaits pour identifier vos préférences avant de vous aventurer vers un thé du Vietnam plus complexe comme le Pu’erh.
Oui, c’est l’un de nos trésors ! Le thé au Lotus est considéré comme l’or vert du thé du Vietnam. C’est un thé vert haut de gamme, parfumé traditionnellement en emprisonnant les feuilles au cœur des fleurs de lotus fraîches. C’est une expérience gustative unique, emblématique du thé du Vietnam de luxe, bien loin des thés parfumés industriels.
Absolument ! Offrir du thé du Vietnam est un geste raffiné et original. Que ce soit pour un amateur ou un novice, un grand cru de thé du Vietnam (comme le Shan Tuyet) est un cadeau qui invite au voyage. Nos paquets sont conçus pour préserver la qualité des feuilles tout en étant esthétiques. N’hésitez pas à nous demander conseil pour choisir le coffret de thé du Vietnam idéal.
Les vertus de nos feuilles sur votre corps et votre esprit.
Au-delà du goût, le thé du Vietnam est un allié santé puissant. Riche en antioxydants (catéchines), le thé du Vietnam aide à lutter contre le vieillissement cellulaire. Sa consommation régulière peut améliorer la digestion et renforcer le système immunitaire. Les thés verts sauvages du Vietnam sont particulièrement réputés pour leur forte teneur en polyphénols due à l’altitude.
Cela dépend de la variété de thé du Vietnam choisie ! Comme tous les thés, le thé du Vietnam possède deux substances psychoactives : la théine (qui stimule) et la théanine (qui relaxe). La théine apporte de l’énergie, tandis que la théanine offre des vertus apaisantes. L’effet de votre thé du Vietnam dépendra donc de l’équilibre entre ces deux molécules selon le type de feuille et la durée d’infusion.
La consommation de thé du Vietnam durant la grossesse est possible mais doit rester modérée (2 à 3 tasses maximum par jour). Si vous souhaitez limiter la théine tout en profitant des saveurs de votre thé du Vietnam, rincez vos feuilles avec de l’eau chaude pendant 30 secondes et jetez cette première eau, puis infusez normalement.
Les secrets pour réussir votre infusion à la perfection.
La qualité de l’eau est primordiale. Une eau calcaire risque de masquer les arômes subtils de votre thé du Vietnam. Nous recommandons une eau filtrée ou une eau de source peu minéralisée. C’est le meilleur moyen de retrouver le goût authentique du thé du Vietnam tel qu’il est dégusté dans les montagnes de Hà Giang.
Le secret d’un bon thé du Vietnam réside dans la température de l’eau. Ne versez jamais d’eau bouillante sur un thé vert !
Pour les thés verts : Eau à 75-80°C, infusion de 2 à 3 min.
Pour les thés noirs : Eau à 90-95°C, infusion de 3 à 4 min.
Pour les Oolongs : Eau à 90°C, infusion de 4 à 5 min. Utilisez environ 2 à 3 grammes de thé du Vietnam pour une tasse standard (20-25cl).
Absolument ! Le thé du Vietnam est délicieux en version glacée. Vous pouvez laisser infuser vos feuilles de thé du Vietnam « à froid » toute la nuit au réfrigérateur, ou les déguster en « thé frappé » en versant une infusion chaude sur des glaçons. C’est une façon rafraîchissante de redécouvrir les arômes du thé du Vietnam en été.
Pour préserver la fraîcheur de votre thé du Vietnam, protégez-le de la lumière, de l’humidité, de la chaleur et des odeurs. Conservez vos feuilles de thé du Vietnam dans nos sachets hermétiques ou dans une boîte métallique à double couvercle, placée dans un placard sec et frais.
Livraison et ateliers pour aller plus loin.
Nous expédions votre thé du Vietnam depuis la France pour garantir une rapidité optimale. Généralement, les commandes de thé du Vietnam sont traitées sous 24h. Vous recevez vos grands crus sous 2 à 3 jours ouvrés via Colissimo ou en point relais.
Tout à fait ! Nous proposons des séances de dégustation de thé du Vietnam rare directement chez nous (1 à 4 personnes). Ces moments sont l’occasion de transmettre notre savoir sur le thé du Vietnam, ses bienfaits et les secrets de nos « Tea Masters ».
Tarifs pour les dégustations de thé du Vietnam :
1 à 2 personnes : 70€
3 personnes : 80 €
4 personnes : 90 €
N’hésitez pas à nous contacter pour réserver votre séance autour du thé du Vietnam.
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